Milchaufschäumer reinigen: Milchstein und Gerüche entfernen

Ein Cappuccino am Morgen, ein Latte macchiato zum Znüni – und danach wandert der Milchaufschäumer oft ungespült zurück auf die Ablage. Wer den Milchaufschäumer reinigen will, tut das am besten sofort: Frische Milchreste lösen sich mit etwas warmem Wasser, angetrocknete dagegen werden zu einem hartnäckigen Belag, der unangenehm riecht und den Schaum verschlechtert.

Ob elektrische Kanne mit Quirl, Handaufschäumer mit Batterie oder Dampfdüse an der Kaffeemaschine: Mit fünf einfachen Schritten bleibt Ihr Gerät sauber, geruchsfrei und schäumt wieder zuverlässig.

Warum Sie den Milchaufschäumer nach jedem Gebrauch reinigen sollten

Milch ist ein ideales Nährmedium: Sie enthält Eiweiss, Fett und Milchzucker. Bleiben Reste bei Zimmertemperatur in Kanne oder Düse stehen, vermehren sich Keime rasch, und bald riecht es säuerlich. Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) weist darauf hin, dass sich Keime über Utensilien und Tücher verbreiten, und empfiehlt, Arbeitsflächen und Utensilien nach jedem Arbeitsschritt mit heissem Wasser und Spülmittel zu reinigen. Für den Milchaufschäumer gilt dasselbe.

Beim Erhitzen setzt sich zudem ein dünner Film aus Milcheiweiss und Fett an Boden und Wänden ab. Trocknet er an und kommt Kalk aus dem Wasser dazu, entsteht mit der Zeit Milchstein: ein gelblich-weisser, rauer Belag, der sich mit Spülmittel allein kaum noch entfernen lässt.

1. Sofort nach Gebrauch ausspülen

Der wichtigste Schritt dauert eine Minute: Giessen Sie die Milch aus, sobald sie aufgeschäumt ist, und füllen Sie die Kanne mit lauwarmem Wasser. Kurz schwenken, ausleeren, fertig – so kann nichts antrocknen.

• Elektrische Kanne: Kanne vom Sockel nehmen, bevor Sie Wasser einfüllen. Viele Modelle haben eine Antihaftbeschichtung; verwenden Sie einen weichen Schwamm und etwas Spülmittel, nie die kratzende Seite.
• Handaufschäumer mit Stab: Den Quirl in einem Glas mit warmem Wasser und einem Tropfen Spülmittel kurz laufen lassen, dann in klarem Wasser nachspülen. Das Batteriefach bleibt trocken.
• Pumpkanne mit Kolben: Kolben herausziehen, Sieb und Kanne mit Spülmittel auswaschen.

2. Quirl, Dichtung und Deckel regelmässig abnehmen

Die meisten Gerüche stammen nicht aus der Kanne selbst, sondern aus Stellen, die beim schnellen Ausspülen nicht erreicht werden:

• Quirl oder Rührbesen: Bei Induktionsmodellen sitzt er meist lose auf einem Stift und lässt sich abziehen. Die Spirale reinigen Sie mit einer weichen Bürste.
• Deckeldichtung: Die Gummidichtung vorsichtig abziehen, auswaschen und vollständig trocknen lassen, bevor Sie sie wieder aufsetzen.
• Deckel: Hier kondensiert Milchdampf. Mit warmem Spülwasser abwaschen – ob er in die Spülmaschine darf, steht in der Bedienungsanleitung.

Planen Sie diese Reinigung einmal pro Woche ein, bei täglicher Nutzung gern öfter. Lassen Sie alle Teile offen an der Luft trocknen und setzen Sie das Gerät erst danach wieder zusammen.

3. Milchstein mit Zitronensäure oder Entkalker lösen

Hat sich ein rauer Belag gebildet, hilft Säure: Sie löst die mineralischen Anteile von Milchstein und Kalk. Gut geeignet sind Zitronensäure aus der Drogerie oder ein Milchsystem- bzw. Entkalkungsmittel, das der Hersteller Ihres Geräts empfiehlt.

1. Stecker ziehen, Kanne leeren und grobe Reste mit Spülmittel auswaschen.
2. Zitronensäure nach Packungsangabe in warmem, nicht kochendem Wasser auflösen und bis zur Markierung einfüllen.
3. Etwa eine halbe Stunde einwirken lassen, nicht über Nacht – Säure kann Beschichtungen und Dichtungen auf Dauer angreifen.
4. Belag mit einem weichen Schwamm lösen und gründlich mit klarem Wasser nachspülen.
5. Kanne noch einmal mit Wasser füllen und ausleeren, damit kein saurer Geschmack zurückbleibt.

Wie oft das nötig ist, hängt auch von Ihrem Leitungswasser ab. Die Wasserhärte ist in der Schweiz von Gemeinde zu Gemeinde verschieden; auf der Plattform des SVGW können Sie die Wasserhärte über Ihre Postleitzahl abfragen. Bei hartem Wasser bildet sich schneller Belag. Wann Essig und wann Zitronensäure die bessere Wahl ist, erklärt der Ratgeber Entkalken mit Zitronensäure oder Essig.

4. Dampfdüse an der Kaffeemaschine richtig pflegen

An Siebträgermaschinen und manchen Kaffeevollautomaten schäumt eine Dampfdüse die Milch direkt im Kännchen auf. Hier trocknet Milch besonders schnell ein, weil die Düse heiss ist.

• Nach jedem Aufschäumen: Die Düse sofort mit einem feuchten Tuch abwischen und kurz Dampf ablassen, damit Milch aus der Öffnung geblasen wird. Achtung, Verbrühungsgefahr: Tuch benutzen und die Düse in ein Gefäss oder über die Abtropfschale richten.
• Täglich: Abnehmbare Aufschäumhülse oder Düsenspitze abschrauben und in warmem Spülwasser reinigen. Die feinen Löcher mit dem mitgelieferten Nadelwerkzeug freimachen.
• Automatische Milchsysteme: Viele Vollautomaten haben ein Reinigungsprogramm für den Milchschlauch. Führen Sie es so oft durch, wie das Gerät es anzeigt, und verwenden Sie den vorgesehenen Milchsystemreiniger.

Die Pflege des ganzen Geräts beschreiben die Ratgeber Kaffeevollautomat reinigen und Kaffeemaschine entkalken.

5. Gerüche entfernen und richtig trocknen

Riecht der Milchaufschäumer trotz Reinigung säuerlich, sitzt der Geruch meist in Dichtung oder Deckel. So werden Sie ihn los:

1. Dichtung und Quirl abnehmen und in heissem Wasser mit Spülmittel einweichen.
2. Die Kanne mit einer Lösung aus Wasser und Zitronensäure oder alternativ mit etwas Natron füllen, einwirken lassen und ausspülen. Nicht beides zusammen verwenden – Säure und Natron heben sich in ihrer Wirkung gegenseitig auf.
3. Alle Teile getrennt und offen an der Luft trocknen lassen, bevor Sie sie wieder zusammensetzen.

Bleibt der Geruch, ist die Dichtung oft verhärtet oder rissig – viele Hersteller bieten Ersatz als Zubehör an.

Die häufigsten Fehler

• Kanne mit Milchresten stehen lassen: Milch trocknet schnell an – später braucht es Säure und Geduld.
• Scheuerschwamm auf der Beschichtung: Kratzer lassen Milch beim nächsten Mal noch stärker anbrennen.
• Den ganzen Aufschäumer in die Spülmaschine: Elektronik und Kontakte können Schaden nehmen.
• Entkalker über Nacht einwirken lassen: Säure kann Beschichtungen und Dichtungen angreifen.

Redaktion Priority CleanUnser Reinigungsteam aus Alberswil LU teilt hier Erfahrungen aus Umzugs-, Haushalts-, Büro- und Fensterreinigungen in der ganzen Zentral- und Nordwestschweiz.