Pulire involucri in cera d'api e ravvivarli: acqua fredda e cera nuova

In molte cucine svizzere gli involucri in cera d'api hanno sostituito la pellicola: coprono le insalatiere, mantengono fresco il formaggio e avvolgono il pane della merenda. Per pulire involucri in cera d'api senza danneggiarli, vale soprattutto una regola: il calore è il nemico della cera. Acqua calda, lavastoviglie e microonde rovinano il rivestimento in poco tempo.

Con acqua fredda, un po' di detersivo per i piatti e un'asciugatura corretta, i teli restano morbidi e aderenti per mesi. E quando non aderiscono più, si possono ravvivare in forno con cera nuova, prima di finire un giorno nel compost.

Perché gli involucri in cera d'api richiedono cure particolari

Un involucro in cera d'api è un tessuto di cotone impregnato di cera. Molti produttori aggiungono resina d'albero e olio di jojoba, perché il telo aderisca e resti flessibile. Questo strato è delicato: la cera si ammorbidisce già a temperature piuttosto basse e l'acqua calda la scioglie dal tessuto. Anche alcol, detergenti aggressivi e spugne abrasive intaccano il rivestimento.

Allo stesso tempo, un telo a contatto con gli alimenti è un utensile da cucina come un tagliere. L'USAV ricorda che i germi si diffondono tramite mani, taglieri, utensili e panni. Poiché un involucro cerato non si può lavare a caldo, è soprattutto la scelta degli alimenti a decidere se resta igienico.

1. Dopo ogni uso: togliere le briciole

Spesso basta scuotere il telo dopo l'uso e passare un panno umido sulle briciole. Se ha contenuto solo pane secco o una mela, il detersivo non serve. Poi lo lasci asciugare disteso.

I residui appiccicosi come miele, formaggio o impasto non vanno lasciati seccare: strofinare più tardi consuma lo strato di cera.

2. Pulire involucri in cera d'api: freddo e poco detersivo

Ecco come lavare con delicatezza un telo sporco:

1. Tenere il telo sotto l'acqua fredda o al massimo tiepida, mai calda.
2. Mettere una goccia di detersivo delicato per i piatti su una spugna morbida o un panno.
3. Passare la superficie con movimenti circolari leggeri, su entrambi i lati.
4. Risciacquare bene con acqua fredda finché non resta schiuma.
5. Non strizzare: scuotere solo leggermente l'acqua.

Da evitare: lavastoviglie, lavatrice, microonde, detergenti a base di alcol e il lato ruvido della spugna.

Che cosa non va in un involucro in cera d'api

• Carne e pesce crudi: i germi non si eliminano in modo affidabile con acqua fredda. Usi un contenitore lavabile a caldo.
• Cibi caldi: lasci prima raffreddare gli avanzi, altrimenti la cera si ammorbidisce e si attacca al cibo.
• Alimenti molto umidi o grassi: ammorbidiscono lo strato. Meglio coprire la ciotola che avvolgere direttamente l'alimento.

3. Asciugare e conservare correttamente

Dopo il lavaggio appenda il telo allo schienale di una sedia, a una molletta o sullo scolapiatti. Non lo metta sul termosifone o al sole diretto e non usi il fon. Lo riponga solo quando è completamente asciutto, altrimenti può formarsi muffa.

Gli involucri si conservano arrotolati o piegati senza stringere in un cassetto, una scatola o un barattolo. Le pieghe nette rompono la cera col tempo. Li tenga lontani da forno, fornelli e lavastoviglie: il loro calore basta ad ammorbidire il rivestimento.

4. Ravvivare gli involucri in forno

Se il telo non aderisce più o mostra zone scoperte, ha bisogno di cera nuova. Nei negozi specializzati si trovano blocchetti o pastiglie per ravvivare, spesso miscelati con resina e olio. La cera d'api pura aderisce meno bene.

1. Preriscaldare il forno a bassa temperatura, seguendo l'indicazione del produttore del telo o della cera.
2. Stendere il telo su una teglia con carta da forno e, se serve, cospargerlo con un po' di cera.
3. Attendere qualche minuto che la cera si sciolga, senza allontanarsi dal forno.
4. Estrarre la teglia e distribuire la cera in modo uniforme con un pennello.
5. Sollevare il telo per due angoli, lasciarlo raffreddare qualche secondo in aria e appenderlo.

Per lisciare soltanto un telo un po' macchiato basta spesso un ferro da stiro a bassa temperatura: metta il telo tra due fogli di carta da forno e passi il ferro rapidamente.

5. Durata e smaltimento

Quanto dura un telo dipende da quanto spesso lo usa e lo lava. Molti produttori calcolano circa un anno, spesso molto di più ravvivandolo. Se il tessuto è sfilacciato ai bordi, sottile o conserva un odore nonostante il lavaggio, è ora di sostituirlo.

Gli involucri usati in puro cotone con cera d'api, resina e olio si possono tagliare a strisce e mettere nel proprio compost. Se la raccolta degli scarti vegetali del Comune li accetta dipende dalle regole locali. Swiss Recycle offre una panoramica di che cosa si raccoglie e dove in Svizzera e il calendario dei rifiuti del Comune indica le regole sul posto. I teli con fibre sintetiche vanno nel sacco dei rifiuti.

Gli errori più comuni

• Risciacquare con acqua calda: la cera si scioglie e il telo perde aderenza.
• Metterlo in lavastoviglie: calore e detergente distruggono il rivestimento già al primo ciclo.
• Avvolgere pollo crudo: un involucro cerato non si pulisce a caldo, meglio un contenitore.
• Riporlo umido: un telo bagnato nel cassetto può prendere odore di muffa.
• Ravvivarlo troppo caldo: la cera surriscaldata fuma, cambia colore e può incendiarsi.

Per la cura di altri utensili legga le guide pulire il tagliere di legno e pulire il frigorifero.

Redazione Priority CleanIl nostro team di pulizie con sede ad Alberswil (LU) condivide qui l’esperienza maturata con pulizie di fine locazione, domestiche, di uffici e finestre nella Svizzera centrale e nordoccidentale.