Pulire la griglia del barbecue dopo il 1° agosto: 5 metodi che funzionano

Il 1° agosto è la serata delle grigliate: cervelat, spiedini, pannocchie e, a fine festa, una griglia piena di grasso carbonizzato. Il giorno dopo nessuno ha voglia di strofinare, ma aspettare troppo rende tutto più difficile. Pulire la griglia del barbecue è molto più semplice se si sceglie la tecnica giusta per il tipo di griglia e se si lavora finché i residui sono ancora morbidi.

Di seguito trova i cinque metodi che nel nostro lavoro quotidiano si sono rivelati più efficaci, più alcune regole di sicurezza per gas, brace e cenere.

Perché la griglia del barbecue si sporca così tanto

Quando grasso, marinate e zuccheri gocciolano sulla griglia calda, si caramellizzano e poi si carbonizzano. Ogni grigliata aggiunge uno strato nuovo: dopo qualche settimana si forma una crosta nera che trattiene odori e sapori della carne precedente e fa attaccare il cibo.

Anche il materiale conta. L'acciaio inox sopporta bene spazzole e spugne abrasive delicate, la ghisa smaltata teme i graffi, mentre la ghisa grezza deve mantenere il suo strato protettivo di olio. Per questo non esiste una sola soluzione giusta: conviene scegliere in base alla griglia che ha in casa.

1. Bruciare i residui e spazzolare da tiepida

Il sistema più rapido per pulire la griglia del barbecue è sfruttare il calore residuo.

1. A fine grigliata lasci il barbecue acceso ancora 10–15 minuti con il coperchio chiuso (a gas: fiamma alta).
2. I residui si trasformano in cenere secca.
3. Spenga, lasci raffreddare fino a quando la griglia è solo tiepida.
4. Spazzoli con una spazzola adatta al materiale, sempre nella direzione delle barre.

Controlli la spazzola: se perde setole metalliche, la sostituisca. Setole rimaste sulla griglia possono finire nel cibo, quindi dopo la spazzolatura passi sempre un panno umido.

2. Cipolla e limone: il rimedio della nonna per la griglia calda

Tagli a metà una cipolla, la infilzi su una forchetta da barbecue e la strofini sulla griglia calda con la parte tagliata verso il basso. Il succo della cipolla ammorbidisce i residui e il vapore li stacca. Lo stesso trucco funziona con mezzo limone, che in più toglie un po' di odore di grasso.

È un trucco ideale durante la festa, tra un giro di salsicce e l'altro. Per le croste vecchie di settimane, invece, non basta: in quel caso passi ai metodi 3 e 4.

3. Ammollo con bicarbonato per la griglia incrostata

Per una griglia del barbecue molto incrostata l'ammollo è la soluzione più efficace e meno faticosa.

1. Tolga la griglia fredda e la metta in una vasca, nella vasca da bagno protetta da un vecchio asciugamano o in un grande sacco di plastica resistente.
2. Sciolga 3–4 cucchiai di bicarbonato e un goccio di detersivo per piatti in acqua calda.
3. Lasci in ammollo diverse ore o tutta la notte.
4. Strofini con una spugna ruvida o una spazzola, sciacqui bene e asciughi.

Il bicarbonato è leggermente alcalino e scioglie il grasso senza aggredire l'acciaio inox. Sulla ghisa grezza lo usi solo ogni tanto, perché toglie anche lo strato protettivo di olio.

4. Il trucco dei giornali bagnati

Un sistema semplice e poco conosciuto: avvolga la griglia fredda in diversi fogli di giornale ben bagnati, poi la chiuda in un sacco della spazzatura e la lasci all'aperto per una notte. L'umidità ammorbidisce le incrostazioni, che il mattino dopo si tolgono con una spugna e acqua calda.

Getti poi il giornale con i rifiuti domestici. Il trucco è particolarmente pratico per chi non ha una vasca abbastanza grande per l'ammollo.

5. Pulire il barbecue a gas, a carbone ed elettrico

Oltre alla griglia vanno puliti anche il resto dell'apparecchio e le parti che raccolgono grasso.

Barbecue a gas: chiuda la valvola della bombola prima di iniziare. Una volta all'anno controlli il tubo del gas: se è poroso o crepato va sostituito. Per verificare le perdite si usa acqua saponata sui raccordi (se si formano bolle, non accenda il barbecue e faccia controllare l'impianto).

Barbecue a carbone: la cenere può restare calda molto più a lungo di quanto sembri. L'associazione antincendio raccomanda di lasciarla raffreddare completamente, almeno 48 ore, prima di smaltirla in un contenitore metallico.

In generale: per accendere o ravvivare la brace non usi mai liquidi infiammabili come alcol o benzina, come ricorda anche l'UPI nei consigli su fuoco e calore.

Gli errori più comuni quando si pulisce la griglia

• Lavare la ghisa grezza in lavastoviglie: la griglia arrugginisce in poche ore. Meglio acqua calda, spazzola e subito asciugatura con un filo d'olio.
• Aspettare la prossima grigliata: il grasso vecchio irrancidisce e attira insetti; più passa il tempo, più si indurisce.
• Pagliette metalliche sulla ghisa smaltata: graffiano lo smalto, che poi si scheggia.
• Mescolare prodotti: sgrassatori diversi non si combinano mai, nemmeno "per rinforzarli".
• Dimenticare la vaschetta del grasso: è una causa frequente di cattivi odori e, se piena, può prendere fuoco.

Redazione Priority CleanIl nostro team di pulizie con sede ad Alberswil (LU) condivide qui l’esperienza maturata con pulizie di fine locazione, domestiche, di uffici e finestre nella Svizzera centrale e nordoccidentale.