Silikonbackform reinigen: klebrigen Film und Gerüche entfernen

Muffins für den Znüni, ein Gugelhopf fürs Wochenende: Silikonbackformen sind praktisch, weil sich Gebäck leicht herauslösen lässt. Nach einigen Einsätzen fühlen sie sich aber oft klebrig an, riechen nach altem Fett oder zeigen weisse Flecken. Wer die Silikonbackform reinigen will, stellt schnell fest: Normales Abwaschen reicht dann nicht mehr, denn der Film sitzt fest auf der Oberfläche.

Die gute Nachricht: Mit heissem Wasser, Natron und einem einfachen Trick im Backofen wird die Form wieder glatt und geruchsfrei. Fünf Schritte zeigen, wie es geht – und was Sie besser lassen.

Warum Silikonbackformen klebrig werden

Silikon ist hitzebeständig und flexibel, nimmt aber Fett und Gerüche leichter auf als Metall oder Glas. Beim Backen erwärmen sich Butter, Öl und Trennspray, verbinden sich mit der Oberfläche und verharzen mit der Zeit zu einem klebrigen Film. Spülwasser, das nur lauwarm ist, löst diesen Film nicht mehr vollständig – er wird mit jedem Backen dicker.

Hinzu kommt die Hygiene: Das BLV weist darauf hin, dass sich Keime über Utensilien verbreiten, und empfiehlt, Utensilien mit heissem Wasser und Spülmittel zu reinigen. Bei Silikonformen ist heisses Wasser ohnehin das wichtigste Werkzeug gegen Fett.

1. Silikonbackform nach dem Backen richtig reinigen

Je früher Sie reinigen, desto weniger kann sich festsetzen:

1. Die Form kurz abkühlen lassen, bis Sie sie gefahrlos anfassen können.
2. Grobe Reste mit einem Teigschaber aus Kunststoff oder Silikon entfernen – nie mit Messer oder Gabel.
3. Die Form in heisses Wasser mit einem fettlösenden Spülmittel legen und etwa eine Viertelstunde einweichen.
4. Mit einem weichen Schwamm oder einer Spülbürste reinigen. Kleine Förmchen lassen sich dafür umstülpen.
5. Gründlich mit heissem Wasser nachspülen, damit kein Spülmittel zurückbleibt.

Fetten Sie die Form vor dem nächsten Backen nur leicht ein oder verzichten Sie ganz darauf, wenn der Hersteller das erlaubt. Viel Trennspray verstärkt den klebrigen Film.

2. Klebrigen Film mit Natronpaste lösen

Bleibt die Oberfläche klebrig, hilft Natron. Die Stiftung für Konsumentenschutz empfiehlt einfache Hausmittel wie Natron, Essig und Zitronensäure statt vieler Spezialreiniger – für Silikon sind sie ideal.

1. Zwei bis drei Esslöffel Natron mit wenig Wasser zu einer streichfähigen Paste mischen.
2. Die Paste auf die klebrigen Stellen auftragen und leicht einreiben.
3. Einige Stunden trocknen lassen.
4. Mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm abwaschen, danach mit Spülmittel nachreinigen.

Natron wirkt leicht schleifend, ohne zu kratzen, und bindet gleichzeitig Gerüche. Weitere Einsatzmöglichkeiten finden Sie im Ratgeber Putzen mit Natron.

3. Der Backofen-Trick gegen hartnäckiges Fett

Wenn weder Spülwasser noch Natron helfen, macht Wärme das verharzte Fett wieder weich:

1. Die saubere, leere Form in den Backofen stellen und bei moderater Temperatur einige Minuten erwärmen – deutlich unter der Maximaltemperatur, die der Hersteller angibt.
2. Mit Ofenhandschuhen herausnehmen und kurz etwas abkühlen lassen.
3. Die noch warme Form in heissem Wasser mit fettlösendem Spülmittel abwaschen. Das weich gewordene Fett löst sich jetzt viel leichter.
4. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen.

Wenn Sie den Backofen ohnehin reinigen, lohnt sich ein Blick in den Ratgeber Backofen reinigen. Für Metallbleche gelten andere Regeln, siehe Backbleche reinigen.

4. Weisse Flecken und Gerüche entfernen

Weisse Flecken entstehen häufig durch Kalk, vor allem in Regionen mit hartem Wasser, oder durch Reste von Spülmittel und Klarspüler. So werden Sie sie los:

• Die Form in eine Mischung aus Wasser und etwas Essig oder aufgelöster Zitronensäure legen und etwa eine halbe Stunde einwirken lassen.
• Mit klarem Wasser nachspülen und gut abtrocknen.
• Natron und Essig nicht gleichzeitig verwenden – sie heben ihre Wirkung gegenseitig auf.

Gerüche verschwinden meist mit einem Natronbad: Einen Esslöffel Natron in warmem Wasser auflösen, die Form über Nacht darin liegen lassen und am nächsten Tag spülen. Danach an der frischen Luft trocknen lassen.

5. Spülmaschine, Trocknen und Aufbewahrung

Die meisten Silikonbackformen sind spülmaschinenfest. Trotzdem gilt:

• Formen in den oberen Korb legen, nicht neben stark fettiges Geschirr – das Fett kann sich im Silikon ablagern.
• Wer oft Filmbildung bemerkt, wäscht die Form lieber von Hand heiss ab.
• Vor dem Versorgen vollständig trocknen lassen, Förmchen am besten umgestülpt.
• Flach oder locker ineinander gestapelt aufbewahren, nicht zusammen mit scharfkantigen Utensilien.

Dieselben Methoden eignen sich auch für Silikondeckel, Backmatten und wiederverwendbare Silikonbeutel. Beutel stülpen Sie zum Reinigen um und lassen sie offen trocknen.

Die häufigsten Fehler

• Nur lauwarm abwaschen: Fett löst sich nicht, der Film wird immer dicker.
• Mit dem Scheuerschwamm schrubben: Kratzer machen die Form klebriger, nicht sauberer.
• Zu viel Trennspray: Es verharzt auf dem Silikon.
• Gebäck mit dem Messer lösen: Schnitte im Silikon lassen sich nicht reparieren.
• Feucht versorgen: Geruch und Flecken sind die Folge.

Redaktion Priority CleanUnser Reinigungsteam aus Alberswil LU teilt hier Erfahrungen aus Umzugs-, Haushalts-, Büro- und Fensterreinigungen in der ganzen Zentral- und Nordwestschweiz.