Pulire gli stampi in silicone: patina appiccicosa e cattivi odori

Muffin per lo spuntino di metà mattina, una ciambella per il fine settimana: gli stampi in silicone sono pratici perché i dolci si sformano facilmente. Dopo qualche utilizzo, però, diventano spesso appiccicosi, sanno di grasso vecchio o si coprono di macchie bianche. Per pulire gli stampi in silicone in queste condizioni il normale lavaggio non basta più: la patina aderisce saldamente alla superficie.

La buona notizia: con acqua molto calda, bicarbonato e un semplice trucco in forno lo stampo torna liscio e senza odori. Ecco cinque passi e che cosa è meglio evitare.

Perché gli stampi in silicone diventano appiccicosi

Il silicone resiste al calore ed è flessibile, ma assorbe grasso e odori più facilmente del metallo o del vetro. In cottura burro, olio e spray staccante si scaldano, si legano alla superficie e col tempo formano una patina appiccicosa. L'acqua solo tiepida non la scioglie più del tutto, e a ogni cottura diventa più spessa.

C'è poi l'igiene: l'USAV ricorda che i germi si diffondono attraverso gli utensili e raccomanda di pulire gli utensili con acqua calda e detersivo. Per il silicone l'acqua calda è comunque l'arma principale contro il grasso.

1. Pulire gli stampi in silicone subito dopo la cottura

Prima pulisce, meno il grasso si fissa:

1. Lasci intiepidire lo stampo finché può toccarlo senza pericolo.
2. Tolga i residui grossolani con una spatola di plastica o silicone, mai con coltello o forchetta.
3. Immerga lo stampo in acqua molto calda con un detersivo sgrassante e lo lasci in ammollo per circa un quarto d'ora.
4. Lo pulisca con una spugna morbida o uno spazzolino per piatti. Gli stampini piccoli si possono rovesciare.
5. Risciacqui bene con acqua calda, perché non restino residui di detersivo.

Prima della cottura successiva unga lo stampo solo leggermente, o per nulla se il produttore lo consente: troppo spray staccante rinforza la patina appiccicosa.

2. Sciogliere la patina con una pasta di bicarbonato

Se la superficie resta appiccicosa, aiuta il bicarbonato. La Stiftung für Konsumentenschutz raccomanda rimedi casalinghi semplici come bicarbonato, aceto e acido citrico invece di tanti prodotti speciali: per il silicone sono ideali.

1. Mescoli due o tre cucchiai di bicarbonato con poca acqua fino a ottenere una pasta spalmabile.
2. La applichi sui punti appiccicosi e strofini leggermente.
3. La lasci asciugare qualche ora.
4. Lavi con acqua calda e una spugna morbida, poi ripassi con il detersivo.

Il bicarbonato è leggermente abrasivo senza graffiare e al tempo stesso assorbe gli odori. Altri utilizzi si trovano nella guida Pulire con il bicarbonato.

3. Il trucco del forno contro il grasso ostinato

Se né l'acqua e detersivo né il bicarbonato bastano, il calore ammorbidisce il grasso indurito:

1. Metta lo stampo pulito e vuoto nel forno e lo scaldi per qualche minuto a temperatura moderata, ben al di sotto della temperatura massima indicata dal produttore.
2. Lo tolga con i guanti da forno e lo lasci raffreddare un poco.
3. Lavi lo stampo ancora caldo in acqua molto calda con un detersivo sgrassante: il grasso ammorbidito si stacca molto più facilmente.
4. Se necessario ripeta l'operazione.

Se pulisce anche il forno, trova tutto nella guida Pulire il forno. Per le teglie di metallo valgono altre regole: veda Pulire le teglie del forno.

4. Togliere macchie bianche e odori

Le macchie bianche sono spesso dovute al calcare, soprattutto dove l'acqua è dura, o a residui di detersivo e brillantante. Ecco come eliminarle:

• Immerga lo stampo in acqua con un po' di aceto o di acido citrico sciolto e lasci agire circa mezz'ora.
• Risciacqui con acqua pulita e asciughi bene.
• Non usi bicarbonato e aceto insieme: annullano a vicenda il loro effetto.

Gli odori spariscono di solito con un bagno di bicarbonato: sciolga un cucchiaio in acqua tiepida, lasci lo stampo in ammollo per tutta la notte e lo risciacqui il giorno dopo. Poi lo lasci asciugare all'aria aperta.

5. Lavastoviglie, asciugatura e conservazione

La maggior parte degli stampi in silicone va in lavastoviglie. Qualche regola però vale sempre:

• Li metta nel cestello superiore, non accanto a stoviglie molto unte: il grasso può depositarsi sul silicone.
• Se la patina si forma spesso, meglio lavarli a mano con acqua molto calda.
• Li lasci asciugare del tutto prima di riporli, gli stampini piccoli preferibilmente rovesciati.
• Li conservi in piano o impilati senza forzare, mai insieme a utensili taglienti.

Gli stessi metodi valgono anche per coperchi, tappetini da forno e sacchetti riutilizzabili in silicone. I sacchetti si rovesciano per pulirli e si lasciano asciugare aperti.

Gli errori più frequenti

• Lavare solo con acqua tiepida: il grasso non si scioglie e la patina si ispessisce.
• Strofinare con la spugna abrasiva: i graffi rendono lo stampo più appiccicoso, non più pulito.
• Troppo spray staccante: si indurisce sul silicone.
• Staccare il dolce con il coltello: un taglio nel silicone non si ripara.
• Riporli umidi: odori e macchie assicurati.

Redazione Priority CleanIl nostro team di pulizie con sede ad Alberswil (LU) condivide qui l’esperienza maturata con pulizie di fine locazione, domestiche, di uffici e finestre nella Svizzera centrale e nordoccidentale.