Magdalenas para media mañana, un bizcocho para el fin de semana: los moldes de silicona son prácticos porque el dulce se desmolda con facilidad. Pero después de unos cuantos usos suelen quedar pegajosos, huelen a grasa vieja o se llenan de manchas blancas. Si quiere limpiar moldes de silicona en ese estado, pronto verá que fregarlos como siempre ya no basta: la película está muy adherida a la superficie.
La buena noticia: con agua muy caliente, bicarbonato y un sencillo truco en el horno, el molde vuelve a quedar liso y sin olores. Estos cinco pasos le muestran cómo hacerlo y qué conviene evitar.
Por qué los moldes de silicona se vuelven pegajosos
La silicona resiste el calor y es flexible, pero absorbe grasa y olores con más facilidad que el metal o el cristal. Al hornear, la mantequilla, el aceite y el spray desmoldante se calientan, se unen a la superficie y con el tiempo forman una película pegajosa. El agua solo tibia ya no la disuelve del todo, y se vuelve más gruesa con cada horneado.
A esto se suma la higiene: la Oficina Federal de Seguridad Alimentaria y Veterinaria (BLV) recuerda que los gérmenes se propagan a través de los utensilios y recomienda limpiar los utensilios con agua caliente y lavavajillas. Con la silicona, el agua caliente es de todos modos el arma principal contra la grasa.
| Señal | Causa probable |
|---|---|
| Molde pegajoso o grasiento al tacto | Película de grasa endurecida (mantequilla, aceite, spray) |
| Manchas blancas o velo mate | Cal del agua o restos de detergente |
| Olor a grasa vieja | Grasa en la silicona, fregado demasiado frío |
| Olor extraño, por ejemplo a ajo | La silicona ha absorbido olores del lavavajillas o del armario |
| El dulce se pega | Restos o arañazos en la superficie |
1. Limpiar moldes de silicona justo después de hornear
Cuanto antes limpie, menos se fija la grasa:
- Deje que el molde se temple hasta que pueda tocarlo sin peligro.
- Retire los restos gruesos con una espátula de plástico o silicona, nunca con cuchillo o tenedor.
- Sumerja el molde en agua muy caliente con un lavavajillas desengrasante y déjelo en remojo un cuarto de hora aproximadamente.
- Límpielo con una esponja suave o un cepillo de fregar. Los moldes pequeños se pueden dar la vuelta.
- Aclare bien con agua caliente para que no queden restos de jabón.
Antes del siguiente horneado, engrase el molde solo un poco, o nada si el fabricante lo permite: mucho spray desmoldante refuerza la película pegajosa.
2. Despegar la película con pasta de bicarbonato
Si la superficie sigue pegajosa, ayuda el bicarbonato. La Stiftung für Konsumentenschutz (fundación suiza de protección del consumidor) recomienda remedios caseros sencillos como bicarbonato, vinagre y ácido cítrico en lugar de muchos productos especiales, y para la silicona son ideales.
- Mezcle dos o tres cucharadas de bicarbonato con un poco de agua hasta obtener una pasta que se pueda extender.
- Aplíquela sobre las zonas pegajosas y frote suavemente.
- Déjela secar unas horas.
- Retírela con agua tibia y una esponja suave, y después vuelva a lavar con jabón.
El bicarbonato es ligeramente abrasivo sin rayar y además absorbe los olores. Encontrará más usos en la guía Limpiar con bicarbonato.
3. El truco del horno contra la grasa rebelde
Si ni el agua con jabón ni el bicarbonato bastan, el calor ablanda de nuevo la grasa endurecida:
- Meta el molde limpio y vacío en el horno y caliéntelo unos minutos a temperatura moderada, muy por debajo de la máxima indicada por el fabricante.
- Sáquelo con manoplas de horno y deje que se enfríe un poco.
- Friegue el molde todavía caliente en agua muy caliente con un lavavajillas desengrasante: la grasa reblandecida sale mucho más fácilmente.
- Repita si hace falta.
Si de paso limpia el horno, consulte la guía Limpiar el horno. Para las bandejas de metal valen otras reglas: vea Limpiar las bandejas del horno.
4. Eliminar manchas blancas y olores
Las manchas blancas se deben a menudo a la cal, sobre todo donde el agua es dura, o a restos de lavavajillas y abrillantador. Así se eliminan:
- Ponga el molde en agua con un poco de vinagre o de ácido cítrico disuelto y déjelo actuar una media hora.
- Aclare con agua limpia y seque bien.
- No use bicarbonato y vinagre a la vez: se anulan mutuamente.
Los olores suelen desaparecer con un baño de bicarbonato: disuelva una cucharada en agua tibia, deje el molde en remojo toda la noche y aclárelo al día siguiente. Después déjelo secar al aire libre.
5. Lavavajillas, secado y almacenamiento
La mayoría de los moldes de silicona admiten lavavajillas. Aun así:
- Colóquelos en la bandeja superior, no junto a vajilla muy grasienta: la grasa puede depositarse en la silicona.
- Si se forma película a menudo, mejor fregarlos a mano con agua muy caliente.
- Déjelos secar por completo antes de guardarlos, los moldes pequeños preferiblemente boca abajo.
- Guárdelos en plano o apilados sin forzar, nunca junto a utensilios cortantes.
Los mismos métodos sirven para tapas, tapetes de horno y bolsas reutilizables de silicona. Las bolsas se vuelven del revés para limpiarlas y se dejan secar abiertas.
Errores frecuentes
- Fregar solo con agua tibia: la grasa no se disuelve y la película engorda.
- Frotar con estropajo: los arañazos dejan el molde más pegajoso, no más limpio.
- Demasiado spray desmoldante: se endurece sobre la silicona.
- Desmoldar con cuchillo: un corte en la silicona no tiene arreglo.
- Guardarlos húmedos: olores y manchas asegurados.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi molde de silicona está pegajoso?
Casi siempre una película de mantequilla, aceite o spray desmoldante se ha fijado en la silicona y se ha endurecido. El agua muy caliente, una pasta de bicarbonato o un rato en el horno la despegan.
¿Los moldes de silicona van al lavavajillas?
La mayoría sí, mejor en la bandeja superior. Si la película vuelve una y otra vez, friéguelos a mano con agua muy caliente y un lavavajillas desengrasante.
¿Cómo se quitan las manchas blancas de la silicona?
Suelen ser cal o restos de detergente. Un baño en agua con un poco de vinagre o ácido cítrico, seguido de un buen aclarado, normalmente las elimina.
¿Cómo se quita el olor de un molde de silicona?
Con un baño de bicarbonato durante la noche y un secado al aire libre. Si el olor persiste, use el truco del horno y después friegue con agua muy caliente.
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