Espressokocher reinigen und entkalken: So bleibt die Bialetti lange gut

Der Espressokocher gehört in vielen Schweizer Küchen zum Frühstück wie das Gipfeli. Der achteckige Klassiker, oft einfach «Bialetti» genannt, ist robust und hält Jahrzehnte – wenn man ihn richtig behandelt. Wer seinen Espressokocher reinigen will, macht aber oft genau das Falsche: Er stellt ihn in die Spülmaschine oder schrubbt ihn mit Scheuermittel blank.

Dabei braucht die Kanne nur wenig Pflege: heisses Wasser, gutes Trocknen und gelegentlich eine Entkalkung. Hier lesen Sie, wie Sie Unterteil, Trichter, Sieb und Dichtung sauber halten und worauf Sie bei Aluminium achten müssen.

Warum Sie den Espressokocher regelmässig reinigen sollten

Beim Brühen drückt heisses Wasser durch das Kaffeepulver nach oben. Dabei bleiben Kaffeeöle und feine Partikel im Trichter, in der Siebplatte und an der Innenseite der Kanne zurück. Ein dünner Film gilt vielen als gewollt, weil er den Geschmack abrundet. Wird er aber zu dick, wird das Öl mit der Zeit ranzig – und der Kaffee schmeckt bitter oder muffig.

Im Unterteil setzt sich zudem Kalk ab, je nach Wasserhärte schneller oder langsamer. Kalk kann die Durchlaufzeit verlängern und das Sicherheitsventil verstopfen. Die Gummidichtung schliesslich wird durch Hitze mit der Zeit hart und undicht.

1. Nach jedem Gebrauch: ausspülen und offen trocknen

Die tägliche Reinigung ist schnell erledigt – vorausgesetzt, die Kanne ist abgekühlt. Öffnen Sie einen heissen Espressokocher nie mit Gewalt.

1. Kanne abkühlen lassen oder das Unterteil unter kaltem Wasser abschrecken und dabei mit einem Tuch halten.
2. Oberteil und Unterteil aufschrauben, den Trichter herausnehmen und den Kaffeesatz in den Bioabfall klopfen.
3. Alle Teile unter heissem Wasser ausspülen. Ein weicher Schwamm hilft bei Resten.
4. Teile einzeln abtrocknen oder zerlegt auf ein Tuch legen.
5. Erst vollständig trocken wieder zusammenschrauben.

Wird die Kanne nass zusammengeschraubt, bleibt Feuchtigkeit eingeschlossen. Das fördert Oxidationsflecken im Aluminium und kann an der Dichtung zu muffigem Geruch führen.

2. Aluminium oder Edelstahl: Spülmaschine ja oder nein?

Die klassischen Modelle bestehen aus Aluminium. Spülmaschinentabs sind stark alkalisch und greifen Aluminium an: Die Oberfläche wird dunkelgrau, stumpf und fleckig. Deshalb gilt für Aluminiumkannen: nur von Hand, mit heissem Wasser.

• Aluminium: Abwaschmittel nur sparsam einsetzen, wenn sich ranziges Öl festgesetzt hat. Keine Stahlwolle, keine Scheuermilch, kein Backofenspray.
• Edelstahl: Viele Edelstahl-Modelle, auch jene für Induktionsherde, dürfen laut Hersteller in die Spülmaschine. Die Dichtung nehmen Sie dafür besser heraus. Prüfen Sie die Bedienungsanleitung.

Wie Sie Aluminium generell schonend pflegen, zeigt der Ratgeber Aluminium reinigen.

3. Siebplatte und Dichtung reinigen und prüfen

Im Oberteil sitzt eine runde Siebplatte, die von einem Dichtungsring aus Gummi oder Silikon gehalten wird. Genau hier sammeln sich Kaffeeöl und Pulverreste.

1. Dichtung vorsichtig mit einem stumpfen Gegenstand, etwa einem Teelöffelstiel, herausheben. Kein Messer verwenden.
2. Siebplatte herausnehmen und gegen das Licht halten: Sind Löcher verstopft, mit einer weichen Bürste oder alten Zahnbürste unter heissem Wasser reinigen.
3. Die Rille, in der die Dichtung sitzt, mit einem Tuch auswischen.
4. Dichtung mit warmem Wasser abspülen und prüfen: Ist sie hart, rissig oder platt gedrückt, ersetzen Sie sie. Ersatzdichtungen und Siebplatten gibt es passend zur Kannengrösse im Fachhandel.
5. Siebplatte und Dichtung wieder einsetzen, die Dichtung ringsum gleichmässig andrücken.

Auch der Trichter hat ein Sieb. Reinigen Sie es gleich mit.

4. Den Espressokocher entkalken

Wie oft Sie entkalken müssen, hängt von Ihrem Wasser ab. In der Schweiz ist die Härte von Gemeinde zu Gemeinde verschieden; auf der Plattform des Branchenverbands SVGW können Sie die Wasserhärte über Ihre Postleitzahl abfragen. Bei hartem Wasser werden Ablagerungen schneller sichtbar. Entkalken Sie, sobald sich im Unterteil ein weisser Belag zeigt.

Die Stiftung für Konsumentenschutz nennt Zitronensäure und Essig als bewährte Hausmittel gegen Kalk. Für Aluminium gilt: gut verdünnen und nicht zu lange einwirken lassen, denn Säure greift das Metall bei langer Einwirkung an.

1. Unterteil bis knapp unter das Ventil mit Wasser füllen und etwas Zitronensäure darin auflösen oder einen Schuss Essig dazugeben. Dosierung nach Packungsangabe.
2. Kurz einwirken lassen und den Belag mit einem weichen Schwamm lösen.
3. Lösung ausgiessen und das Unterteil mehrmals mit klarem Wasser ausspülen.
4. Kanne zusammensetzen und ein- bis zweimal nur mit Wasser, ohne Kaffee, durchlaufen lassen. Dieses Wasser weggiessen.

Welches der beiden Mittel sich wofür besser eignet, lesen Sie im Ratgeber Entkalken mit Zitronensäure oder Essig.

5. Verfärbungen und hartnäckige Reste entfernen

Ist die Kanne innen dunkel verfärbt, handelt es sich bei Aluminium meist um eine Oxidschicht. Sie ist nicht gefährlich, kann aber abfärben. Reinigen Sie die Stelle mit einem weichen Schwamm und etwas Abwaschmittel; hartnäckige Flecken lassen sich mit einer dünnen Paste aus Natron und Wasser sanft lösen. Danach gut spülen und trocknen.

Aussen verfärbte Stellen durch Gasflamme oder übergelaufenen Kaffee entfernen Sie ebenfalls mit Schwamm und Abwaschmittel. Stahlwolle und Scheuermittel zerkratzen die Oberfläche.

Die häufigsten Fehler

• Spülmaschine: macht Aluminium dunkel und stumpf.
• Nass zusammenschrauben: fördert Oxidationsflecken und Geruch.
• Zu lange entkalken: Säure, die stundenlang einwirkt, greift Aluminium an.
• Dichtung nie wechseln: Eine harte Dichtung lässt Kaffee und Dampf am Gewinde austreten.
• Mit Scheuermittel polieren: Kratzer machen die Kanne anfälliger für neue Beläge.

Redaktion Priority CleanUnser Reinigungsteam aus Alberswil LU teilt hier Erfahrungen aus Umzugs-, Haushalts-, Büro- und Fensterreinigungen in der ganzen Zentral- und Nordwestschweiz.