La soirée frites a été un succès, et la friteuse attend sur le plan de travail avec un litre d'huile de friture usagée. La vider dans l'évier et rincer à l'eau chaude ? C'est justement ce qu'il ne faut jamais faire. L'huile se transvase et se dépose au point de collecte : cela protège les conduites de l'immeuble et les cours d'eau.
C'est moins compliqué qu'il n'y paraît. Cinq étapes montrent comment laisser refroidir l'huile en sécurité, la transvaser proprement, l'éliminer correctement et nettoyer ensuite poêles et friteuse sans film gras.
Pourquoi l'huile de friture ne va pas dans l'évier
L'huile chaude s'écoule facilement, mais dans les conduites plus froides elle devient visqueuse ou se fige. Avec les restes de nourriture, elle forme des dépôts gras qui rétrécissent puis bouchent les tuyaux, chez vous comme dans les conduites communes d'un immeuble. L'eau chaude ou le liquide vaisselle ne règlent rien : ils déplacent le problème plus loin.
Swiss Recycle avertit que l'huile versée dans l'évier pose de gros problèmes dans les canalisations et pollue l'eau potable. Le chemin est encore plus direct par une grille d'égout : les services cantonaux de l'énergie et de l'environnement expliquent qu'en système séparatif, l'eau des routes, places et terrasses rejoint les ruisseaux et rivières sans être traitée. L'huile n'a rien à y faire.
| Où ? | Correct ou non |
|---|---|
| Évier, lavabo, WC | Non : bouchons et charge pour les canalisations |
| Grille d'égout, caniveau, jardin | Non : arrive directement ou indirectement dans les cours d'eau |
| Compost | Non : l'huile freine la décomposition et attire les animaux |
| Collecte d'huile de la commune | Oui |
| Ordures ménagères (petites quantités, bien fermées) | Oui, si aucun point de collecte n'est accessible |
1. Laisser refroidir complètement l'huile
Après la cuisson, l'huile de friture est brûlante et le reste longtemps. Laissez refroidir la friteuse ou la casserole dans un endroit sûr, hors de portée des enfants, idéalement plusieurs heures ou toute la nuit. Ne versez jamais d'huile chaude dans une bouteille en plastique : elle peut se déformer ou fondre.
2. Transvaser proprement l'huile de friture
Une fois l'huile froide, versez-la avec un entonnoir dans une bouteille bien fermée, par exemple la bouteille d'origine ou une autre bouteille en plastique à bouchon vissé. Un tamis fin retient les restes de pâte et les miettes.
- Étiquetez la bouteille pour éviter toute confusion.
- N'y mettez que de l'huile alimentaire, jamais d'huile de moteur ou autre huile minérale.
- Gardez la bouteille debout, au frais, jusqu'au passage au point de collecte.
3. Point de collecte, déchetterie ou ordures ménagères
Selon Swiss Recycle, les huiles de friture et de cuisine vont à la collecte d'huile des points de collecte communaux. Pour savoir où se trouve celui de votre commune, consultez la Recycling Map, le calendrier des déchets ou la déchetterie. Swiss Recycle conseille en général de consulter, en plus de l'aperçu des matières valorisables, le calendrier de recyclage de la commune.
S'il n'y a aucun point de collecte à proximité, de petites quantités jusqu'à 3 dl peuvent aller aux ordures ménagères dans un récipient en plastique bien fermé. Les sauces à salade et la graisse de friture solide vont aussi aux ordures ménagères.
| Quantité et type | Élimination |
|---|---|
| Huile de friture usagée, grande quantité | Collecte d'huile de la commune |
| Petits restes jusqu'à 3 dl, sans point de collecte | Bien fermés, aux ordures ménagères |
| Graisse de friture solide | Ordures ménagères |
| Sauce à salade, restes de marinade | Ordures ménagères |
| Restes gras dans la poêle | Essuyer au papier ménage, papier aux ordures |
4. Nettoyer poêles et friteuse sans film gras
Avant de plonger poêle ou panier dans l'eau de vaisselle, essuyez soigneusement huile et graisse avec du papier ménage, comme le recommande aussi Swiss Recycle. Le papier va aux ordures ménagères. Ensuite seulement, lavez à l'eau chaude avec du liquide vaisselle.
Nettoyez la friteuse selon le mode d'emploi du fabricant : débranchez, videz l'huile, essuyez l'intérieur au papier ménage, lavez les pièces amovibles et laissez tout bien sécher. Pour les résidus brûlés, lisez notre guide Poêle brûlée.
5. Garder évier et cuisine sans graisse
Même sans friture, de la graisse finit tous les jours dans l'évier : fonds de cuisson, restes de beurre, sauces. Quelques habitudes évitent les dépôts :
- Prénettoyez assiettes et poêles au papier ménage ou avec une raclette avant la vaisselle.
- Laissez toujours la crépine en place dans l'évier.
- Jetez les restes de repas aux ordures, ou aux déchets verts si votre commune accepte les restes cuits.
- Enlevez vite les projections sur le mur et la cuisinière, avant qu'elles ne durcissent. Plus d'infos dans Enlever les taches de graisse.
Si l'eau s'écoule déjà lentement, consultez notre guide Évier de cuisine bouché. Si l'évier reste bouché malgré le nettoyage ou si plusieurs appartements sont touchés, avertissez la régie ou le concierge.
Les erreurs les plus fréquentes
- Rincer à l'eau chaude : la graisse est juste repoussée plus loin et se dépose plus bas dans la conduite.
- Verser l'huile dans les WC : elle finit elle aussi dans les canalisations.
- Remplir une bouteille en plastique avec de l'huile chaude : risque de brûlure et de bouteille qui fuit.
- Vider l'huile dans une grille d'égout ou au jardin : elle peut atteindre directement les cours d'eau.
Questions fréquentes
Puis-je verser un peu d'huile de friture dans l'évier ?
Non. Même de petites quantités se déposent dans les conduites et chargent les canalisations. Épongez les restes avec du papier ménage et jetez-le aux ordures.
Où déposer l'huile de friture en Suisse ?
Aux points de collecte communaux avec collecte d'huile, souvent aussi à la déchetterie. Vous trouverez les adresses sur la Recycling Map ou dans le calendrier des déchets de votre commune.
L'huile de friture peut-elle aller aux ordures ménagères ?
Seulement si aucun point de collecte n'est accessible : petites quantités jusqu'à 3 dl dans un récipient en plastique bien fermé. La graisse de friture solide et les sauces à salade vont aux ordures ménagères.
Combien de fois peut-on réutiliser l'huile de friture ?
Cela dépend de l'huile, de la température et des aliments. Filtrez-la une fois refroidie et gardez-la au frais et à l'abri de la lumière. Si elle sent le rance, devient très foncée ou fume vite, apportez-la au point de collecte.
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