La serata di patatine è stata un successo e ora la friggitrice aspetta sul piano di lavoro con un litro d'olio usato. Versarlo nel lavandino e sciacquare con acqua calda? È proprio ciò che non si deve mai fare. Chi vuole smaltire l'olio di frittura lo travasa e lo porta al punto di raccolta: così protegge le tubature di casa e le acque.
È meno complicato di quanto sembri. Cinque passi mostrano come lasciar raffreddare l'olio in sicurezza, travasarlo con cura, smaltirlo correttamente e poi pulire padelle e friggitrice senza patina di grasso.
Perché l'olio di frittura non va nello scarico
L'olio caldo scorre facilmente nel lavandino, ma nelle tubature più fredde diventa denso o si solidifica. Insieme ai residui di cibo forma depositi di grasso che restringono e poi intasano i tubi, in casa propria come nelle condotte comuni di un condominio. Acqua calda o detersivo non risolvono nulla: spostano solo il problema più in basso.
Swiss Recycle avverte che l'olio nello scarico crea grossi problemi nelle canalizzazioni e inquina l'acqua potabile. Ancora più diretta è la via della caditoia stradale: i servizi cantonali dell'energia e dell'ambiente spiegano che nel sistema separato l'acqua di strade, piazze e terrazze arriva in ruscelli e fiumi senza essere depurata. L'olio lì non deve finire.
| Dove? | Giusto o sbagliato |
|---|---|
| Lavandino, lavabo, WC | Sbagliato: intasamenti e carico per le canalizzazioni |
| Caditoia, tombino, giardino | Sbagliato: finisce direttamente o indirettamente nelle acque |
| Compost | Sbagliato: ostacola la decomposizione e attira animali |
| Raccolta dell'olio del Comune | Giusto |
| Rifiuti domestici (piccole quantità, ben chiuse) | Giusto, se non c'è un punto di raccolta raggiungibile |
1. Lasciar raffreddare completamente l'olio
Dopo la cottura l'olio di frittura è bollente e lo resta a lungo. Lasci raffreddare friggitrice o pentola in un luogo sicuro, fuori dalla portata dei bambini, meglio per diverse ore o tutta la notte. Non versi mai olio caldo in una bottiglia di plastica: può deformarsi o sciogliersi.
2. Travasare l'olio con cura
Quando l'olio è freddo, lo versi con un imbuto in una bottiglia ben chiusa, per esempio quella originale o un'altra bottiglia di plastica con tappo a vite. Un colino fine trattiene residui di pastella e briciole.
- Metta un'etichetta sulla bottiglia per evitare scambi.
- Ci versi solo olio alimentare, mai olio motore o altri oli minerali.
- Tenga la bottiglia in piedi e al fresco fino al punto di raccolta.
3. Smaltire l'olio di frittura: punto di raccolta, ecocentro o rifiuti
Secondo Swiss Recycle, gli oli di frittura e da cucina vanno alla raccolta dell'olio dei punti di raccolta comunali. Dove si trova quello del suo Comune lo scopre con la Recycling Map, il calendario dei rifiuti o chiedendo all'ecocentro. Swiss Recycle consiglia in generale di consultare, oltre alla panoramica dei materiali riciclabili, anche il calendario della raccolta del Comune.
Se non c'è un punto di raccolta raggiungibile, piccole quantità fino a 3 dl possono andare nei rifiuti domestici in un contenitore di plastica ben chiuso. Condimenti per l'insalata e grasso solido per friggere vanno anch'essi nei rifiuti domestici.
| Quantità e tipo | Smaltimento |
|---|---|
| Olio di frittura usato, grande quantità | Raccolta dell'olio del Comune |
| Piccoli residui fino a 3 dl, senza punto di raccolta | Ben chiusi, nei rifiuti domestici |
| Grasso solido per friggere | Rifiuti domestici |
| Condimenti, resti di marinata | Rifiuti domestici |
| Residui di grasso nella padella | Asciugare con carta da cucina, carta nei rifiuti |
4. Pulire padelle e friggitrice senza grasso
Prima di mettere padella o cestello nell'acqua dei piatti, asciughi bene olio e grasso con carta da cucina, come raccomanda anche Swiss Recycle. La carta va nei rifiuti domestici. Solo dopo lavi con acqua calda e detersivo per piatti.
Pulisca la friggitrice seguendo le istruzioni del produttore: stacchi la spina, scarichi l'olio, asciughi l'interno con carta da cucina, lavi le parti removibili e lasci asciugare bene tutto. Per i residui bruciati, legga la guida Padella bruciata.
5. Tenere scarico e cucina liberi dal grasso
Anche senza frittura, ogni giorno un po' di grasso finisce nel lavandino: fondi di cottura, burro, sughi. Alcune abitudini evitano i depositi:
- Pulisca piatti e padelle con carta da cucina o una spatola prima di lavarli.
- Lasci sempre inserito il filtro del lavandino.
- Butti gli avanzi nei rifiuti, o negli scarti vegetali se il Comune accetta gli avanzi cotti.
- Tolga subito gli schizzi su parete e fornelli, prima che induriscano. Di più in Togliere le macchie di grasso.
Se l'acqua scende già lentamente, veda la guida Scarico della cucina intasato. Se lo scarico resta intasato nonostante la pulizia o il problema riguarda più appartamenti, avvisi l'amministrazione o il custode.
Gli errori più comuni
- Sciacquare con acqua calda: il grasso viene solo spinto più avanti e si deposita più in basso nella condotta.
- Versare l'olio nel WC: finisce comunque nelle canalizzazioni.
- Riempire una bottiglia di plastica con olio caldo: rischio di ustioni e di bottiglie che perdono.
- Buttare l'olio in una caditoia o in giardino: può arrivare direttamente nelle acque.
Domande frequenti
Posso versare un po' di olio di frittura nel lavandino?
No. Anche piccole quantità si depositano nelle tubature e appesantiscono le canalizzazioni. Asciughi i residui con carta da cucina e la smaltisca nei rifiuti domestici.
Dove si può smaltire l'olio di frittura in Svizzera?
Nei punti di raccolta comunali con raccolta dell'olio, spesso anche all'ecocentro. Trova gli indirizzi sulla Recycling Map o nel calendario dei rifiuti del suo Comune.
L'olio di frittura può andare nei rifiuti domestici?
Solo se non c'è un punto di raccolta raggiungibile: piccole quantità fino a 3 dl in un contenitore di plastica ben chiuso. Il grasso solido per friggere e i condimenti vanno nei rifiuti domestici.
Quante volte si può riutilizzare l'olio di frittura?
Dipende da olio, temperatura e alimenti. Lo filtri una volta freddo e lo conservi al fresco e al buio. Se sa di rancido, è molto scuro o fuma presto, lo porti al punto di raccolta.
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